Voyager,
parfumer, donner une identité à un plat…
Depuis
presque 2 ans maintenant, les herbes aromatiques et les graines font parties de
mon quotidien.
Non
cet article ne prônera pas le healthy ; juste le plaisir infini que j’ai Ã
parfumer mes plats d’herbes et senteurs venues d’ailleurs.
Si j’écoutais
le mini moi, tous les plats seraient aromatisés au ketchup ou à la mayonnaise ;
quand à ma moitié, se serait le sel, l’Aromat et le Maggi qui seraient tous les
jours sur la table.
Pour
moi ça c’est impensable. Du coup, il a fallu que je trouve une alternative qui
plairait à tout le monde. Je pense avoir trouvé le graal…
J’aime
la cuisine qui va vite, qui est simple et surtout qui ne demande pas de passer
3 heures à laver les casseroles et récipients. Mais j’aime aussi la cuisine
parfumée, qui me fais voyager en une bouchée.
Mon
pilon est un incontournable dans ma cuisine. Il me permet de mélanger selon mes
envies, toutes les épices que je souhaite. Les recettes ne sont pas figées et
bien souvent je démarre d’une épice pour que tout le reste soit uniquement
choisi au nez. Oui je me fie à mon odorat au fur et à mesure que j’ajoute une
épice.
Associer
les herbes fraîches aux herbes séchées et les graines ca me donne une palette
de possibilités infinies !
Et
quand j’utilise plusieurs fois de suite les mêmes graines et bien mon p’tit
truc c’est de les faire griller avant. Les saveurs sont décuplées !
Griller
des graines de sésame (pour que le goût de noisette soit encore plus présent)
avec des graines de coriandre écrasées… ajouter quelques herbes et là ça y est
je me retrouve au bout du monde.
La
cuisine doit rester un voyage à chaque fois …
Je vous
aime
